04/08: SALADA GEMELLI
...Para satisfazer a exigência de alguns clientes , o chef Augusto Gemelli, passou a ter uma salada na carta. Partindo de uma base vegetariana (alfaces variadas, alho francês, tomate cherry, cogumelos desidratados, coentros, tapenade de azeitonas e óleo de nozes), é-se incentivado a escolher a companhia de mozarella de búfala, atum fresco grelhado ou peito de frango corado com caril. Esta receita já faz parte da carta do restaurante Gemelli, em São Bento....
IR AO ARTIGO
... Conversámos com o chef Augusto Gemelli sobre a verdadeira cozinha italiana, longe dos pratos comerciais e perto da essência da gastronomia regional, e pedimos a Patrícia Almeida Nunes, dietista, que nos apontasse as opções mais saudáveis.
Porque, como diz Augusto Gemelli, «a cozinha italiana não é composta apenas por massas e pizzas», eis um roteiro gastronómico e nutricional exclusivo, saboroso e saudável que não pode mesmo perder...
20/07: BUON VIAGGIO!
Passageiro frequente Quando era criança sonhava com o primeiro voo de avião mas quando entrei pela primeira vez no Aeroporto de Milano Linate a emoção foi ainda maior. Ver todas aquelas pessoas atarefadas à procura do próprio destino parecia um ballet frenético que mostrava
como é variado este mundo...
This was one of the first signature cuisine restaurants to open in Lisbon. It may be (and probably is) the best Italian restaurant in town, although it is much more than just Italian. Augusto Gemelli, the Milanese chef who gives the restaurant its name, goes beyond the borders of imagination or geography.
09/05: REVISTA GLOW! MAIO 2010
...A filosofia da sua cozinha utiliza a regra dos 3 ingredientes que ocultam sempre uma surpresa. A cartilha é desvendada pelo comensal na ponta do garfo redobrando a atenção e os sentidos para o joga de estar a mesa. Um estreitar de relações com o Chef, que tem na surpresa a sua comunicação com o cliente....
Perdeu-se um basquetebolista, ganhou-se uma pedra basilar da gastronomia para Portugal.
Viver uma Itália especial
Haverá melhor privilégio do que poder almoçar à mesa com Augusto Gemelli no seu próprio restaurante? A agradável conversa condimentada de primorosas iguarias proporcionou uma refeição memorável.
Texto: Cátia Matos
Fotos: Alexandre Kühl de Oliveia
14/02: goLISBON REVIEW
Gemelli is a modern restaurant offering Italian cuisine.
Local foodies have long declared Gemelli the city's best Italian restaurant. It does have one of Lisbon's most acclaimed chefs (who's also the owner and who gave his name to the restaurant), and the food is always excellent. You can try it in a tasting menu, accompanied by a list of international wines. It is advised that you book in advance to guarantee a table.
Top Notch Italian Fusion Food at Gemelli
On the top of the stairs of the corner of S. Bento and R. Nova da Piedade (map), Augusto Gemelli creates his daily delicacies for his clients. His restaurant, Gemelli, and himself have been consistently on the top of Lisbon restaurant and chef lists....
Gemelli é italiano. Natural de um bairro problemático, o Quarto Oggiaro, em Milão..
Quando tinha 15 anos foi estudar hotelaria. No inicio queria tudo menos a cozinha...
Venha descobrir a receita de Bacalhau amanteigado com cogumelos bravos.
...Alguns do maiores chefes de Cozinha aceitaram o desafio e fizeram receitas para os mais pequenos experimentarem...
Lasquinhas de Vitela Panada com Pinhões
Melanzane alla Parmigiana
Gnocchi Dolci di Latte