Amuse-bouche
STRUDEL DE LEGUMES EXOTICOS
COM CREME DE QUEIJO DE OVELHA
Entrada
DUETO DE CAMARÃO E FUNCHO
COM LARANJA E MOLHO DE ALHEIRA DE CAÇA
Primeiro Prato
TAGLIOLINI DE AÇAFRÃO
COM POLVO GUISADO COM TOMATE E GRELOS
Segundo Prato
MEDALHÃO DE PORCO CONFITADO COM SALSA E LIMÃO,
SOBRE RISOTTO DE PIMENTO E COMINHO
Sobremesa
“SONHO PICANTE” DE CHOCOLATE BRANCO E CASSIS
Chef Augusto Gemelli
ARROZ
&
SABORES DO MARENTRADAS“CROQUETES” DE ARROZ COM MEXILHÃO MARINADOS
“PÃO” DE ENGUIA DE ESCABECHE
“FLORES” DE COURGETTE FRITAS
5 €SALADASSALADA DE POLVO EM CALDEIRADA,
COM FEIJÃO BRANCO E TOMATE SECO
SALADA FRIA DE ARROZ “AO FRESCO DO MAR”
SALADA DE TRUTA FUMADA
COM MAÇÃ SALTEADA E MOLHO DE ALHO DOCE
8 €ARROZARROZ CAROLINO SALTEADO COM SARDINHAS,
PIMENTOS E COENTROS
ARROZ AROMATICO SALTEADO COM POLVO,
GRÃO E “PESTO” DE MANJERICÃO
5 €
“RISOTTO” DE ARROZ CAROLINO
COM FRUTOS DO MAR E ESPINAFRES
8 €SOBREMESAPANNA COTTA DE CHÁ COM “AREIA” DE CANELA
E MOLHO DE CARAMELO
5 €
Category: 2.3 MENUS TEMÁTICOS
Posted by: gabry
Sábado 19 de Junho 2010
LA SEGRETA BIANCO 2008
50% GRECANICO, 30% CHARDONNAY, 10% VIOGNIER, 10% FIANO
Dueto de "arancini" de choco e camarão
com redução de passasPLANETA ROSÉ 2009
100% SYRAH
"Strudel" de legumes exóticos
com molho de amendoimPLANETA CHARDONNAY 2007
100% CHARDONNAY
"Rolinho" crocante de bacalhau e beringela
em "gaspacho" mediterrâneoLA SEGRETA ROSSO 2008
50% NERO D´AVOLA, 25% MERLOT, 20% SYRAH, 5% CABERNET FRANC
"Gnocchi" de "polenta"
com "pesto" de favas e morcela salteadaSANTA CECILIA 2006
100% NERO D´AVOLA
Coxa de pato glazeada com salsa e limão,
sobre risotto de trufa preta
e "tapenade" de azeitona "Kalamata"SOBREMESA
"Panna cotta" de chá "Roibos"
com molho de chocolate branco e açafrão
Preço 45 €
CHEF AUGUSTO GEMELLI
02/06: FESTA DEL 2 DI GIUGNO 2010
Em ocasião da Festa da República Italiana do 2 de Junho, pelo segundo ano consecutivo o nosso restaurante estará presente na Embaixada de Itália apresentando a nossa proposta gastronómica.
Insalata di riso com mortadella,
pomodori secchi, piselli e olive nere
Salada de arroz com mortadela, tomate seco,
ervilhas e azeitonas pretas
Arancini di riso com gamberetti,
spinaci e curcuma
Bolinho de arroz com camarão, espinafres e açafrão
Risotto al “fumo”
“Risotto” com queijo parmesão, bacon crocante
e espumante seco
Crema cotta di ricotta
com mandorle e Vin Cotto ai fichi
“Creme brulée” de queijo Ricotta com amêndoa
e redução de figos
5 de Maio, 2010
MENU DEGUSTAÇÃO
Chef Augusto Gemelli na Pousada dos Lóios
Entrada
Carpaccio de polvo ao açafrão com tomate assado
Chef Augusto Gemelli na Pousada dos Lóios
Entrada
Carpaccio de polvo ao açafrão com tomate assado
e molho de alho doce
Prato Principal
Perna de borrego estufada com azeitonas,
sobre polenta de cogumelos bravos
Sobremesa
Bolinho de ameixa e chá preto
Sobremesa
Bolinho de ameixa e chá preto
com molho de gelado de morango
17 de Abril, 2010
MENU DEGUSTAÇÃO
Chef Augusto Gemelli no Convento de Belmonte
Entrada 1
Pudim de Parmigiano Reggiano com “compota” de cebola roxa,
redução de balsâmico e rucola
Entrada 2
Ganso de vitela curado a moda antiga italiana,
manteiga batida com trufa preta de verão e juliana de espinafres
Prato Principal 1
“Gnocchi” de “polenta” com ragôut de camarão,
molho de alho doce, “o nosso tomate seco” no forno
e pó de azeitonas pretas.
Prato Principal 2
“Tornedó” de alheira de caça marinada em borras de Vinho do Porto
sobre “risotto falso” de cevada com laranja e cacau
Sobremesa
“Panna cotta” de Lúcia lima com coulis de framboesa
e raspas de chocolate amargo e picante
Café
com bolinhos italianos
MENU “DIA DO PAI”
19 Março 2010
€ 29,00
(sem bebidas incluídas)
19 Março 2010
“Pudim” de queijo Parmigiano Reggiano
com redução de balsâmico e salada italiana
“Tagliolini” de massa pretacom “ragôut” de lulinhas e tomate
Coxa de pato confitada
com “risotto” de cevada, queijo Fontina,ervilhas e perfume de laranja
“Folhado” de chocolate de leitecom gelado de limão e “gelatina” de morango
€ 29,00
(sem bebidas incluídas)
MENU “DIA DA MULHER”
8 de Março 2010
Creme de feijão branco com “carpaccio” de polvo ao açafrão
White bean soup with sliced octopus
“Fettuccine” com molho de noz moscada e lombo de porco curado
Fettuccine with nut meg creamy sauce and marinated pork loin
Filetes de salmonete gratinados com ervas sobre puré de feijão branco
Red mullet filets gratinated with herbs and mashed white bean
Bolinho de peras ao caril com molho de chocolate branco e açafrão
Pear and curry pie with white chocolate and saffron sauce
VINHOS
Espumante Rosé Sparkling Mateus Douro – Portugal
Verdelho Esporão – Alentejo - Portugal
Matrice tinto 2008 Douro - Portugal
32 €
Bebidas incluídas, IVA 12% incluído
Drinks included, TAX 12% included
8 de Março 2010
Creme de feijão branco com “carpaccio” de polvo ao açafrão
White bean soup with sliced octopus
“Fettuccine” com molho de noz moscada e lombo de porco curado
Fettuccine with nut meg creamy sauce and marinated pork loin
Filetes de salmonete gratinados com ervas sobre puré de feijão branco
Red mullet filets gratinated with herbs and mashed white bean
Bolinho de peras ao caril com molho de chocolate branco e açafrão
Pear and curry pie with white chocolate and saffron sauce
VINHOS
Espumante Rosé Sparkling Mateus Douro – Portugal
Verdelho Esporão – Alentejo - Portugal
Matrice tinto 2008 Douro - Portugal
32 €
Bebidas incluídas, IVA 12% incluído
Drinks included, TAX 12% included
MENU JANTAR “RESTAURANT WEEK”
de 24 de Fevereiro até 6 de Março 2010
de 24 de Fevereiro até 6 de Março 2010
ENTRADA - STARTER
“Tagliolini” de cacau com molho de queijo de ovelha e espinafres
Cocoa “Tagliolini” with goat cheese sauce and spinach
ou
“Flan” de camarão com molho de alho doce e salada biológica
Shrimp “pudding” with sweet garlic sauce and bio-salad
Cocoa “Tagliolini” with goat cheese sauce and spinach
ou
“Flan” de camarão com molho de alho doce e salada biológica
Shrimp “pudding” with sweet garlic sauce and bio-salad
PRATO PRINCIPAL - MAIN COURSE
“Muslito” de pato confitado com ervas aromaticas,
risotto de “Carolino Bom Sucesso” com broculos e redução ao vinagre balsaico
Baked duck leg with brocoli “risotto” and balsamic vinegar reduction
ou
“Torre” de novilho estufado ao vinho tinto
com “spaetzli” picante e molho de cogumelos champignon
Tower of stewed beef with spicy dumplings and mushroom sauce
“Muslito” de pato confitado com ervas aromaticas,
risotto de “Carolino Bom Sucesso” com broculos e redução ao vinagre balsaico
Baked duck leg with brocoli “risotto” and balsamic vinegar reduction
ou
“Torre” de novilho estufado ao vinho tinto
com “spaetzli” picante e molho de cogumelos champignon
Tower of stewed beef with spicy dumplings and mushroom sauce
ou
PRATO FESTIVAL DO PEIXE (25€)
Filetes de salmonete gratinados com ervas sobre puré de feijão branco
Red mullet filets gratinated with herbs and mashed white bean
Red mullet filets gratinated with herbs and mashed white bean
SOBREMESA – DESSERT
“Doçura” de chocolate de leite e limão
“Sweetness” of milk chocolate and lemon
ou
O nosso “Tiramisu” ligeiro ao café
Our coffee “Tiramisú” light
“Doçura” de chocolate de leite e limão
“Sweetness” of milk chocolate and lemon
ou
O nosso “Tiramisu” ligeiro ao café
Our coffee “Tiramisú” light
20 €
Bebidas não incluídas, IVA 12% incluído
Drinks not included, TAX 12% included
Bebidas não incluídas, IVA 12% incluído
Drinks not included, TAX 12% included
Marcações: tel 213 952 552 tlm. 934 952 552 reservas@augustogemelli.com
MENU ALMOÇO “RESTAURANT WEEK”
de 24 de Fevereiro até 6 de Março 2010
de 24 de Fevereiro até 6 de Março 2010
ENTRADA - STARTER
“Pudim” de aves com molho de amendoim e salada exótica
Poultry meats “pudding” with peanut sauce and exotic salad
ou
Creme de feijão branco com “lâminas” de polvo ao açafrão
White bean soup with sliced octopus“Pudim de queijo
Poultry meats “pudding” with peanut sauce and exotic salad
ou
Creme de feijão branco com “lâminas” de polvo ao açafrão
White bean soup with sliced octopus“Pudim de queijo
PRATO PRINCIPAL - MAIN COURSE
Arroz Bom Sucesso aromatico
com camarão, courgette e “pesto” de coentros
Aromatic rice with shrimps, zucchini and coriander “pesto”
ou
Arroz Bom Sucesso aromatico
com camarão, courgette e “pesto” de coentros
Aromatic rice with shrimps, zucchini and coriander “pesto”
ou
“Fettuccine” de massa de “focaccia”
com molho cremoso de noz moscada e lombo de porco marinado
Focaccia” bread fettuccine with nut meg creamy sauce and marinated pork loin
com molho cremoso de noz moscada e lombo de porco marinado
Focaccia” bread fettuccine with nut meg creamy sauce and marinated pork loin
ou
PRATO FESTIVAL DO PEIXE (25€)
Filetes de salmonete gratinados com ervas sobre puré de feijão branco
Red mullet filets gratinated with herbs and mashed white bean
Red mullet filets gratinated with herbs and mashed white bean
SOBREMESA – DESSERT
“Crepe” de fruta tropical e queijo Mascarpone com creme de laranja
Tropical fruit pancake with Mascarpone cheese and orange sauce
ou
“Bolo” de peras ao caril com molho de chocolate branco e açafrão
Pear and curry pie with white chocolate and saffron sauce
“Crepe” de fruta tropical e queijo Mascarpone com creme de laranja
Tropical fruit pancake with Mascarpone cheese and orange sauce
ou
“Bolo” de peras ao caril com molho de chocolate branco e açafrão
Pear and curry pie with white chocolate and saffron sauce
20 €
Bebidas não incluídas, IVA 12% incluído
Drinks not included, TAX 12% included
Bebidas não incluídas, IVA 12% incluído
Drinks not included, TAX 12% included
Marcações: tel 213 952 552 tlm. 934 952 552 reservas@augustogemelli.com